Hűtés, párásítás és szellőztetés: a termés helyes tárolása A friss termények megőrzéséhez elengedhetetlen a megfelelő tárolási körülmények biztosítása. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan érhetjük el a legjobb eredményeket a hűtés, párásítás és szellőzteté

A módszer megválasztása kulcsfontosságú - a szakértők részletesen kifejtették, hogy milyen helyzetekben melyik megközelítés a leghatékonyabb.

Az első posztharveszt konferenciát Mórahalmon rendezte meg a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara együttműködésben a FruitVeB-bal. Az esemény sikerét követően ősszel újabb találkozóra készülhetünk, amely tovább mélyíti a szakmai párbeszédet és a tudásmegosztást.

A hazai mezőgazdaság terén már képesek vagyunk európai színvonalon termelni, de a tárolás terén még vannak buktatók, ami azt jelenti, hogy a teljes szezonban nem tudjuk maximálisan ellátni a belföldi piacot – hangzott el Apáti Ferenc, a FruitVeB elnökének bevezetőjében. Csizmadi Imre, a NAK Kertészeti és Beszállítóipari Osztályának vezetője is rámutatott, hogy bár a sárgarépa és a hagyma ára folyamatosan emelkedik, ez a növekedés nem feltétlenül a gazdák jövedelmében mutatkozik meg. A tárolás és az áruk megfelelő előkészítése továbbra is a hazai kertészeti szektor egyik legnagyobb gyenge pontja.

Elsőként Lukács András, az LHG Kft. ügyvezető igazgatója osztotta meg tapasztalatait a zöldségtárolók kialakításával kapcsolatban, kiemelve a leggyakoribb buktatókat. Zsom Tamás, a MATE Élelmiszertudományi Intézet docense pedig az áruvá alakítás és tárolás élettani aspektusait és követelményeit tárgyalta. Kiemelte, hogy a betárolt zöldségek és gyümölcsök élő organizmusok, amelyek folyamatosan lélegeznek, párologtatnak, hőt termelnek, érzékenyek a betegségekre, és végső soron elpusztulhatnak, ha nem biztosítjuk számukra a megfelelő környezetet.

Ahhoz, hogy minimalizáljuk a veszteségeket, fontos, hogy a tárolási körülményeket tudatosan alakítsuk. Például a spárga és a gomba különösen intenzíven lélegzik, így ezek a zöldségek csak korlátozott ideig őrizhetők meg. A különböző érettségi szinteken lévő termények eltérően reagálnak a megváltozott tárolási környezetre, de leginkább a légzésük változása az, ami figyelmet érdemel. Ennek alapján osztályozzuk a terményeket utóérő (klimaktérikus légzésű) és nem utóérő kategóriákba. Az utóérő csoportban a tárolás alatt jelentős átalakuláson mennek keresztül a zöldségek, és ez a folyamat erősen függ a hőmérséklettől, a légkör összetételétől, valamint a páratartalomtól.

A termesztés terén már elértük az európai színvonalat, de a tárolás terén még akadnak kihívásaink – fotó: pixabay.com.

Az biztos, hogy hűtve kell tárolni minden zöldséget, gyümölcsöt, de nem mindegy, mennyire hűtjük le a terményt. Fajtól függ a hőtermelés, ami befolyásolja, hogy milyen hőmérsékleten a legjobb tárolni valamit. A brokkoli például 10 °C-on harmincszor annyi hőt termel, mint a burgonya, ezért a legjobb lenne 0 °C-on tárolni. Klimaktérikus légzésű terményeknél az utóérés menete erősen függ a tárolási hőmérséklettől. Az áruvákezelés során kerülni kell az ütődést, mert az is a légzésintenzitás fokozódásával jár, figyelmeztetett az előadó. Túl hideg sem lehet a tárolóban, mert az is károsíthatja az árut, a burgonyát például 8 °C alatti hőmérséklet - olvasható a cikkben.

Csökkenti a légzést, ha a tároló légterében kevesebb az oxigén és több a szén-dioxid, de fajonként nagyon eltérő, hogy milyen gázösszetétel az optimális.

Az alacsony oxigénszint (1-2%) ideális környezetet teremt a legtöbb gyümölcs, például a sárgadinnye, csemegekukorica, saláta, káposzta és karfiol számára. Ezzel szemben a spárga, citrusfélék, burgonya és édesburgonya tárolásakor jelentős oxigénigény figyelhető meg. A tárolás során a páratartalom kulcsszerepet játszik, mivel ez akadályozza meg leginkább a vízveszteséget és az apadást. Általában 90-95%-os relatív páratartalom mellett tárolunk, kivételt képezve a hagyma, amelynek ideális szintje 65%. Néhány zöldség, mint például a vastag héjú vagy viaszos bevonatú fajták, védettek a párolgástól, ám a sárgarépa ebből a szempontból hátrányos helyzetben van, mivel nincs ilyen védelem, így gyorsan elveszíti nedvességtartalmát.

A tárolás során számos követelménynek kell eleget tenni. A már említett hőmérséklet, légkör és páratartalom mellett a légcirkuláció is kulcsfontosságú tényező.

Cikkünk az ajánló alatt folytatódik Egyetlen éjszaka elég a pusztításhoz - így előzd meg! Hirdetés

Íme néhány tipp, hogyan óvhatod meg a körte- és almafádat a molyok támadásától: 1. **Válassz megfelelő fajtákat**: Olyan gyümölcsfákat ültess, amelyek természetes módon ellenállnak a kártevőknek. 2. **Rendszeres ellenőrzés**: Figyeld meg a fákat gyakran, hogy időben észlelhesd a molyok jelenlétét. Keresd a tojásokat, lárvákat és a levelekben keletkezett kártételeket. 3. **Biológiai védekezés**: Használj természetes ellenségeket, mint például a katicabogár, amely segít a kártevők számának csökkentésében. 4. **Ragacsos csapdák**: Helyezz el ragacsos csapdákat a fák körül, hogy csökkentsd a molyok populációját. 5. **Kémiai védekezés**: Ha szükséges, alkalmazz növényvédő szereket, de mindig tartsd be a használati utasítást és a környezetvédelmi előírásokat. 6. **Művelési technikák**: A fák megfelelő metszése és a talaj karbantartása segíthet a növények egészségének megőrzésében, így ellenállóbbak lesznek a molyokkal szemben. Ezekkel a módszerekkel hatékonyan védheted meg gyümölcsfáidat a molyok támadásaitól!

Mit adjunk a napraforgónak, kukoricának, szójának, cukorrépának? Hirdetés

**Tavaszi vetőgépek felkészítése: A szakszerű állapotfelmérés lépései +VIDEÓ** Ahogy a tavasz közeledik, elérkezik az idő, hogy felkészítsük a vetőgépeinket a következő szezonra. Ebben a folyamatban kulcsfontosságú az alapos állapotfelmérés, amely segít elkerülni a későbbi problémákat és biztosítja a hatékony munkavégzést. A szakszerű állapotfelmérés során érdemes figyelembe venni a következő lépéseket: 1. **Áttekintés és tisztítás**: Először is, távolítsuk el a szennyeződéseket és a maradék növényi részeket a gépből. Ez segít az esetleges hibák könnyebb észlelésében. 2. **Mechanikai ellenőrzés**: Vizsgáljuk meg a gép mozgó részeit, mint például a hengereket, tárcsákat és láncokat. Ellenőrizzük, hogy nincsenek-e rajtuk repedések, kopások vagy egyéb sérülések. 3. **Kopóalkatrészek cseréje**: A vetőgépek működéséhez elengedhetetlen a kopóalkatrészek, mint például a vetőelemek és a gumiharangok, állapotának ellenőrzése. Ha szükséges, cseréljük ki őket. 4. **Elektromos és hidraulikus rendszerek**: Fontos, hogy az elektromos vezetékek és a hidraulikus rendszerek is megfelelő állapotban legyenek. Ellenőrizzük a csatlakozásokat, és győződjünk meg arról, hogy nincsenek szivárgások. 5. **Kalibrálás**: A vetőgépek pontos működéséhez elengedhetetlen a megfelelő kalibrálás. Állítsuk be a vetési mélységet és a vetőmag mennyiségét a kívánt paramétereknek megfelelően. 6. **Tesztüzem**: Mielőtt véglegesen bevetnénk a gépet, végezzünk el egy tesztüzemet, hogy megbizonyosodjunk a megfelelő működésről. A fenti lépések betartásával biztosíthatjuk, hogy vetőgépeink a tavaszi munkák során megbízhatóan és hatékonyan működjenek. Ne feledje, az alapos felkészülés mindig kifizetődő! Nézze meg a részletes folyamatot bemutató videónkat is, ahol szakértők osztják meg tapasztalataikat és hasznos tanácsaikat! +VIDEÓ

Fedezd fel a lehetőségeket! Most itt a nagyszerű alkalom, hogy korszerűsítsd a szárítókat, tisztítókat, sőt még az egész infrastruktúrát is! Ne hagyd ki! + VIDEÓ Hirdetés

Már könnyezik a szőlővessző, indul a vegetáció! Hirdetés

Kezei tele vannak? Ne aggódjon! Ez az ajtó mindig Ön előtt áll, készen arra, hogy új lehetőségeket tárjon fel! Fedezze fel, mit kínálunk!

Képzeld el, hogy növényeid egészségesebbek és ellenállóbbak lehetnek az aflatoxinokkal szemben! Ezzel nemcsak a terméshozamot növelheted, hanem a befektetett erőforrásaid is megtérülnek. Fedezd fel az innovatív megoldásainkat, amelyekkel biztosíthatod a tápanyagok maximális kihasználását és a biztonságosabb termelést. Válaszd a jövőt, és lépj a fenntartható mezőgazdaság útjára!

A tárolóépítés és energetika területén tevékenykedő cégek képviselői, köztük az LHG Kft., Klim'Top Controls SAS, AgriRootz GmbH, Omnivent Poland és Fo-Vill Energy Kft., értékes tapasztalatokat osztottak meg a műszaki megoldásokról és tárolási stratégiákról. A beszélgetés során kiemelték, hogy a különféle zöldségek tárolásának optimalizálásához nem csupán az épület és a hűtéstechnika egységesítése szükséges, hanem a részletes tervezés és a különböző szempontok alapos átgondolása is elengedhetetlen.

Természetesen! Íme egy egyedibb megfogalmazás: "Elengedhetetlen:" Ha van bármilyen konkrét szöveg vagy téma, amit szeretnél, hogy egyedivé tegyek, kérlek, oszd meg velem!

A termény hűtési igénye, a kívánt páratartalom, a tárolni tervezett mennyiség és a feltöltés ütemezése mind kulcsfontosságú szempontok. A tároló maximális hatékonyságú feltöltése és a termény gyors lehűtése elengedhetetlen a kívánt hőmérséklet eléréséhez. E célok eléréséhez elengedhetetlen a hűtőberendezések megfelelő méretezése, miközben a működési költségeket is figyelembe kell venni a berendezés kiválasztásakor.

A világon halmos tárolóból van a legtöbb, ami az ipari burgonya számára jó megoldás, a konténeres, hűtőfalas rendszer például fokhagyma tárolására alkalmas. Konténeres tárolásnál többféle levegőztető-hűtő rendszert lehet kialakítani: szárítófalas, kevert levegős, ponyvával takart szívó levegős vagy felfújható légzsákkal kialakított nyomó levegős rendszereket.

A zöldségek és gyümölcsök tárolásánál elengedhetetlen a hűtés, de fontos figyelembe venni, hogy a megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú a frissesség megőrzéséhez. - Fotó: pixabay.com

Az előadók különböző aspektusokra is rámutattak, például az épület és a tető színére, amely ideális esetben fehér legyen, hogy minimalizálja a hőfelvételt és így csökkentse a hűtési szükségleteket. Fontos, hogy az épület nyílásai és csatlakozásai körül alapos tömítést alkalmazzunk, hogy elkerüljük a hőhidak kialakulását, és megakadályozzuk a levegő beáramlását a réseken.

Figyelni kell arra is, hogy a hűtőrendszer teljesítménye függ a tárolási és a hűtőegységben mért hőmérséklet különbségétől, minél nagyobb ez a különbség, annál kisebb a teljesítmény. A hűtőközeg (ami leggyakrabban glikol) hőmérséklete, a tárolási hőmérséklet és a tartani kívánt páratartalom szabja meg, hogy mekkora felületű hűtőt kell beépíteni, és kell-e gondoskodni a rendszer leolvasztásáról.

Figyelmeztettek, hogy Magyarországon a burgonya és a hagyma betakarításának idején tapasztalt hőmérsékletek jelentősen meghaladják a szakirodalomban található értékeket. Ezt fontos figyelembe venni, és elegendő időt kell biztosítani a tárolóban a gumók sebgyógyulásának és száradásának folyamatára, hiszen a betakarítás során sérülések keletkezhetnek. Emellett elengedhetetlen a megfelelő szellőztetés biztosítása, valamint a hőmérséklet-ingadozások minimalizálása a tárolás alatt.

A beszélgetés végén szóba került, hogy az Európai Unióban idén új szabályozások léptek életbe a hűtőközegekre vonatkozóan, ami jelentős technológiai fejlődést hoz magával. Az új hűtőközegek alkalmazása érdekében korszerűbb és költségesebb berendezések beszerzése válik szükségessé, ráadásul a rendszerek biztonsági szempontból is összetettebbé válnak – olvasható a Fruitveb összefoglalójában.

Kép forrása: pixabay.com